Description

Caractéristiques du thym :

1. Saveur : Herbacée, légèrement mentholée et piquante, avec des notes terreuses.
2. Utilisation : Rehausse le goût des plats de viande, de poisson, de légumes, et des sauces.

Thym et tartare : Une association culinaire

Le thym peut être incorporé dans des tartares (comme le tartare de bœuf, de poisson ou de légumes) pour :

1. Ajouter une touche aromatique : Le thym frais ou séché équilibre les saveurs des ingrédients crus.
2. Rehausser les marinades : Mélangé avec de l’huile d’olive, du citron, ou des épices comme l’ail ou le poivre.
3. Apporter des bienfaits santé : Le thym est riche en antioxydants et peut faciliter la digestion.

Utilisations spécifiques :

1. Dans les tartares :

• Tartare de bœuf :
  • Hachez finement du thym frais.
  • Mélangez avec la viande hachée, des câpres, de la moutarde, du jaune d’œuf, et un filet d’huile d’olive.
• Tartare de poisson :
  • Ajoutez du thym avec des zestes de citron, des oignons rouges, et une touche de gingembre pour une fraîcheur supplémentaire.
• Tartare de légumes :
  • Assaisonnez des légumes hachés (comme des tomates ou des courgettes) avec du thym, de l’ail, et de l’huile d’olive.

2. En condiments :

• Préparez une huile aromatisée au thym pour accompagner les tartares ou les carpaccios.

Bienfaits du thym :

• Soutien digestif : Réduit les ballonnements et aide à digérer les plats crus.
• Antioxydant : Protège les cellules grâce à ses composés phénoliques.
• Propriétés antiseptiques : Idéal pour renforcer le système immunitaire.

Conseils d’utilisation :

• Thym frais : Meilleur pour les tartares, car il libère une saveur douce et subtile.
• Thym séché : Plus intense, à utiliser en petite quantité pour éviter de dominer le goût.

Le thym tartare est une manière originale et savoureuse de rehausser vos préparations culinaires !